Кофейные зерна ShopHerbs 100% арабика Бразилия Сантос Могиана

Элегантность Могианы — где высота встречается с традициями в главном кофейном регионе Сан-Паулу

Выращено на высоте 950–1300 м. Натуральные и медовые методы обработки сортов бурбона и асаи
Профиль, основанный на терруаре

Из холмистых районов Могианы — субрегиона Сан-Паулу, известного производством самых ароматных сортов кофе Сантос в Бразилии — эта партия демонстрирует:

Аромат

Коричневый сахар • Жареный миндаль • Сушеный инжир

Вкус

Патока • Молочный шоколад • Засахаренная апельсиновая цедра

Вкус

Шелковистое тело с округлой кислотностью

Подробности мастерства
Урожай май-август (пик зрелости)
Обработка 80% натуральной сушки на солнце, 20% медовой обработки
Просеивание Размер 17/18 (классификация Strictly Soft)
Средняя обжарка (City+) для сохранения нежной сладости Mogiana
Почему Mogiana выделяется

В отличие от стандартного кофе Santos с более низких высот, микроклимат Mogiana создает:

Сложную сладость вулканических почв
Более яркую кислотность, чем у типичного бразильского кофе
Отчетливые фруктовые ноты, редко встречающиеся в обычном Santos
Оптимальное приготовление
Эспрессо

19 г на входе / 38 г на выходе за 28 секунд
Производит бархатистую пенку с длительной сладостью

Pour Over

22 г кофе / 360 мл воды при 92 °C
3:15 общее время заваривания

Гарантированная свежесть: продутые азотом пакеты 250 г/500 г с биоразлагаемыми дегазационными клапанами. Обжарка по заказу.

Нежные цветочные ноты Mogiana раскрываются через 7-10 дней после обжарки. Рекомендуемый период выдержки эспрессо: 12 дней.