ShopBylin 100 % Arabica Dominikana Barahona

Le secret du café le mieux gardé des Caraïbes

A.O. Barahona 700-1 500 m, lavé et séché au soleil
Du paradis à votre tasse

Cultivé sur les pentes ensoleillées de la Sierra de Bahoruco, où les alizés des Caraïbes créent un microclimat idéal pour une lente maturation du café. Ce café d’origine protégée représente moins de 3 % de la production totale de la République dominicaine.

Rareté : Seules 22 fermes au monde produisent l’authentique A.O. Barahona. Café

Symphonie de saveurs tropicales
Arôme
Canne à sucre roux
Noix de coco grillée
Feuille de tabac séchée
Bouche
Douceur de mélasse
Noix de macadamia
Raisins secs macérés au rhum
Structure
Corps visqueux
Acide malique (pomme)
Longue finale épicée
Culture artisanale
Culture à l’ombre : Sous guama et avocatiers
Tri manuel : Sélection des cerises en trois étapes
Fermentation : Trempage sous l’eau de 18 à 24 heures
Séchage : 15 à 20 jours sur des plates-bandes africaines surélevées
Approche du maître torréfacteur

Nous torréfions le Barahona à 214 °C (Full City) pour :

Amplifier la douceur inhérente
Développer la texture veloutée en bouche caractéristique
Préserver les délicates notes épicées

Apogée gustative : 10 à 21 jours après torréfaction

Méthodes d’infusion caribéennes
Cafetera traditionnelle

Mouture fine | Ratio 1:10
Crée une infusion intense de style cubain

Infusion à froid

Mouture grossière | Infusion de 18 heures
Mise en valeur des notes de chocolat et de noix de coco

Emballage : Sacs 100 % recyclables avec le sceau d’authenticité du drapeau de la République dominicaine

✔️ Appellation d’origine protégée (D.O. Barahona)
✔️ Commerce direct avec des coopératives de petits producteurs