ShopBylin 100% Арабика Доминикана Барахона

Самый охраняемый кофейный секрет Карибского моря

D.O. Barahona 700-1500 м, промытый и высушенный на солнце
Из рая в вашу чашку

Выращенный на залитых солнцем склонах Сьерра-де-Баоруко, где карибские пассаты создают идеальный микроклимат для медленного созревания кофе. Этот кофе защищенного происхождения составляет менее 3% от общего объема производства Доминиканской Республики.

Редкость: Только 22 фермы в мире производят настоящий Barahona D.O. кофе

Симфония тропического вкуса
Аромат
Коричневый сахарный тростник
Жареный кокос
Сушеный табачный лист
Вкус
Сладость патоки
Орех макадамия
Изюм, пропитанный ромом
Структура
Вязкое тело
Яблочная кислотность (похожая на яблочную)
Длительное пряное послевкусие
Ремесленное выращивание
Выращивание в тени: под деревьями гуамы и авокадо
Ручная сортировка: тройной отбор вишни
Ферментация: 18–24-часовое подводное замачивание
Сушка: 15–20 дней на высоких африканских грядках
Подход обжарщика

Мы обжариваем Бараона до Full City (214 °C), чтобы:

Усилить присущую сладость
Развить фирменное бархатистое ощущение во рту
Сохранить тонкие пряные ноты

Пиковый интервал вкуса: 10–21 день после обжарки

Карибские методы заваривания
Традиционный Cafetera

Мелкий помол | Соотношение 1:10
Создает насыщенный кубинский напиток

Холодное заваривание

Грубый помол | 18-часовое настаивание

Подчеркивает ноты шоколада и кокоса

Упаковка: 100% перерабатываемые пакеты с печатью подлинности флага Доминиканской Республики

✔️ Защищенное обозначение происхождения (D.O. Barahona)
✔️ Прямая торговля с мелкими кооперативами